top of page

בארי צור, שחר נוי
סיפור ואיך הוא משפיע על הטעם
החקר שלנו עוסק באיך הצורה שבה מציגים את האוכל משפיע על הטעם שלו ואיך או מה אנשים חושבים עליו.
אבי דבאח
בהנחיית:

יואל כהן
סיפורי סבתא (טעימים)
כשהתחלתי את פרויקט החקר רציתי לבדוק את הקשר בין אוכל לספרים. בתחילה חקרתי מנות ספרותיות, קראתי מאמרים, ראיינתי אנשים, ואפילו ניסיתי לבשל מנות מתוך הארי פוטר. אבל כמו בכל סיפור טוב – נתקעתי באמצע, בלי כיוון ברור לתוצר.
הפריצה הגיעה כשקיבלנו משימה לקשר את הנושא למשפחה שלנו. מיד חשבתי על סבא שלי, אנדי, שהיה סופר מצליח ברומניה. הוא נפטר לפני שנתיים, אז פניתי לסבתא שלי – ומשם הכול התחבר. סבתא שלי עברה מסע חיים מדהים: מהשואה, דרך בוקרשט והוואי, ועד ישראל – ותמיד ליווה אותה חיבור עמוק לאוכל ולסיפורים. הבנתי שדרכה אוכל לגלות את הקשר שחיפשתי – בין אוכל, זיכרון, וסיפורים.
אבי דבאח
בהנחיית:

עמרי לאור
מה גורם לנו לטעום אוכל חדש?
מה מניע אותנו לנסות טעם חדש, ומה מונע מאיתנו לטעום? ננסה להבין באמצעות סקרים ממוקדים ומרק טעים אבל בלתי מזוהה.
אבי דבאח
בהנחיית:

אלונה גרובייס, תיאו טבאקמן, טומי כתראן, יולי גרינולד
הקינוחים שרובנו אכלנו
חקרנו את הסיפורים מאחורי הקינוחים שכולנו אכלנו. עניין אותנו לדעת מאיפה הם הגיעו ולמה יצרו אותם. היה מעניין מאוד לגלות דברים חדשים על הקינוחים שכולנו מכירים. תוצר הפרויקט הוא ספר בו רוכזו המתכונים והסיפורים.
אבי דבאח
בהנחיית:

יותם מרגלית שילון, יובל שרון
למה ילדים לא רוצים לאכול בריא?
אבי דבאח
בהנחיית:



